طرق سهلة لتخزين الفاصوليا والطماطم والبازلاء بشكل صحي لفترة طويلة

طرق سهلة لتخزين الفاصوليا والطماطم والبازلاء بشكل صحي لفترة طويلة
طرق سهلة لتخزين الفاصوليا والطماطم والبازلاء بشكل صحي
تخزين الخضروات بشكل صحيح يعتبر أمرًا مهمًا للغاية للحفاظ على جودتها وطراوتها لفترة أطول، وذلك يعزى إلى عدة عوامل مثل درجة الحرارة، والرطوبة، والتهوية، وطريقة التعبئة والتغليف.

طريقة تخزين الفاصوليا

  • اختيار الفاصوليا الخضراء النضرة والخالية من العيوب والمسببات الضارة.
  • غسل الفاصوليا جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب.
  • تقطيع الحواف والأطراف غير المرغوب فيها بواسطة سكين حاد.
  • غلي الفاصوليا في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ثم نقليها في ماء مثلج.
  • تصفية الفاصوليا وتركها لتبرد تمامًا.
  • وضع الفاصوليا المبردة في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق.
  • وضع مكعبات من الثلج داخل الأكياس للمساعدة في الحفاظ على اللون الأخضر الزاهي.
  • تخزين الأكياس في الفريزر بعيدًا عن العصائر أو اللحوم.

خطوات تخزين الطماطم

  • اختر طماطم ناضجة وخالية من العيوب والتسوس.
  • قم بغسل الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري وجففها برفق بمنشفة نظيفة.
  • قشر البنجر وقطعه إلى قطع صغيرة.
  • ضع الطماطم في وعاء كبير واملأه بالبنجر المقطع.
  • أضف الماء إلى الوعاء، حيث يكون الكمية نصف كوب من الماء.
  • ضع الوعاء في الثلاجة واتركه لمدة تتراوح من أسبوع إلى عشرة أيام.
  • يفضل تحديث الماء إذا لزم الأمر للحفاظ على نضارة الطماطم.
  • يُفضل تخزين الطماطم في مكان بارد وجاف في الثلاجة.
  • تجنب تخزين الطماطم في الأماكن الرطبة أو الحارة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تلفها بسرعة.
  • تأكد من عدم تعرض الطماطم للشمس المباشرة أثناء التخزين.

طريقة تخزين البازلاء في الفريزر

  •  اغسل البازلاء المفروزة جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والشوائب.
  •  في وعاء كبير، اغلي الماء على النار ضع البازلاء في الماء المغلي واتركها تغلي لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم انقلها إلى وعاء مملوء بالماء البارد والثلج لتبريد سريع. هذه العملية تثبت اللون الأخضر الزاهي للبازلاء.
  •  صفي البازلاء من الماء جيدًا واتركها تجف قليلًا على منشفة نظيفة.
  •  قسّم البازلاء إلى أكياس حفظ جامدة، احرص على طرد الهواء من الأكياس قدر الإمكان وأغلقها بإحكام.
  •  ضع الأكياس في الفريزر وحافظ على درجة حرارة الفريزر منخفضة. يمكنك استخدام البازلاء المجمدة في وجباتك بعد الحاجة.
close