تعرف على اسرار عمل الفسيخ البيتي بطريه سهله ومميزة! بتوفري نصف ثمنة

تعرف على اسرار عمل الفسيخ البيتي بطريه سهله ومميزة! بتوفري نصف ثمنة
تعرف على اسرار عمل الفسيخ البيتي بطريه سهله ومميزة

يعد الفسيخ من الأطعمة التقليدية الشهيرة ، وخصوصًا خلال مواسم شهر رمضان وعيد الفطر المبارك، حيث يتمتع بمكانة خاصة في قلوب المصريين ويمثل جزءًا لا يتجزأ من تقاليد الاحتفالات والتجمعات العائلية إن صنع الفسيخ البيتي يعتبر تقليدًا قديمًا يتوارثه الأجيال، حيث تنتقل تلك الوصفات والخبرات من جد إلى حفيد دون أن تفقد نكهتها الفريدة والمميزة. وبالرغم من توفر الفسيخ في المحلات والأسواق، إلا أن تحضيره في المنزل يضيف له لمسة خاصة وجودة لا تقاوم.

مكونات الفسيخ البيتي

  • 1 كيلوغرام من سمك البوري (يفضل استخدام سمك طازج ذو جودة عالية).
  • 500 جرام من الملح الخشن.
  • ملعقة كبيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري).
  • أكياس طعام (ثلاجة) لتغليف الفسيخ.
  • لزق (سولوتيب) لغلق الأكياس.
  • مناديل ورقية نظيفة.

طريقة التحضير الصحيحة للفسيخ

  • نقوم بتنظيف سمك البوري جيدًا ونزيل الأحشاء والأعضاء الداخلية.
  • نأخذ كمية مناسبة من المناديل ونستخدمها لتنظيف فم السمكة وفتحة الرأس بشكل جيد.
  • في وعاء، نمزج الملح والكركم والشطة بشكل جيد.
  • نحشي السمكة بالخليط المتجانس من الخلطة السابقة، مع الركز على تحشية الخياشيم جيدًا.
  • نضع كل سمكة محشوة داخل أكياس الثلاجة ونضع رشة من الملح داخل الكيس لتغطية السمكة بالخليط.
  • نضع الأكياس في وعاء ونجمعها معًا، ثم نضعها في كيس آخر كبير ونقوم بإغلاقه بشكل محكم باستخدام اللزقة.
  • نضع الكيس في مكان دافئ ومعتم لمدة تتراوح بين 15 يومًا حتى 20 يومًا، ويمكن استخدام فرن البوتاجاز كمكان مناسب للتخمير.
  • بعد انقضاء فترة التخمير، نخرج الفسيخ وننظفه جيدًا من الملح الزائد.
  • نقدم الفسيخ بأعلى جودة ونكمل تقديمه بإضافة الزيت والخل والليمون وقطع البصل الأخضر لإبراز نكهته الفريدة.
close