طرق تحضير الكليجا بخطوات سهله

طرق تحضير الكليجا بخطوات سهله
طرق تحضير الكليجا بخطوات سهله

تبرز حلوى “الكليجا” كأحد أبرز الأطباق التي تضفي نكهة خاصة وتقليدية على الموائد السعودية في شهر رمضان المبارك لا تقتصر شهرة الكليجا على كونها مجرد حلوى؛ بل هي تجسيد للضيافة والكرم العربي. تُعد هذه الحلوى الشهية باستخدام مكونات بسيطة لكنها غنية بالنكهات، مثل الدقيق والسمن والهيل والزعفران، وأحياناً يُضاف إليها التمر لتعزيز حلاوتها الطبيعية ولكن، ما يميز الكليجا ليس فقط مكوناتها الغنية وإنما طريقة تحضيرها التي تعتمد على الدقة والصبر والحب.

يعود تاريخ الكليجا إلى عدة قرون، وهي تشتهر بشكل خاص في مناطق القصيم بالمملكة العربية السعودية تحضير هذه الحلوى يعد فناً يتوارثه الأجيال، حيث يتم خلط العجينة بعناية ودقة، ثم تُشكّل باليد أو باستخدام قوالب خاصة لتعطيها شكلها المميز بعد ذلك، تُخبز في فرن تقليدي لتأخذ طابعاً مميزاً وطعماً لا يُنسى.

مكونات عمل الكليجا

  • كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من حليب البودرة.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • 3 أكواب من الدقيق الأسمر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • كوب من الدقيق الأبيض.

مقادير حلوى الكليجا

  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
  • 3/4 كوب من السكر.
  • 1 بيضة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الحبهان (الهيل) الناعم.
  • 1 ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الليمون الأسود الناعم.

طريقة تحضير حلوى الكليجا

  • يتم نخل الدقيق الأبيض وإضافته إلى الدقيق الأسمر في وعاء كبير.
  • يضاف الحليب البودرة والفانيليا إلى الدقيق ويقلب جيداً.
  • في وعاء آخر، يُضاف كمية من الماء الفاتر.
  • تُضاف الخميرة وكمية من السكر إلى الماء ويُخلط جيداً حتى يذوب السكر.
  • يُترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق.
  •  يُضاف خليط الخميرة إلى وعاء الدقيق.
  • تُضاف الزبدة إلى الخليط ويُعجن جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • تُغطى العجينة وتُترك لترتاح وتختمر لمدة ساعة.
  • خلال فترة ارتياح العجينة، يُحضر الحشو بمزج السكر مع الحبهان، القرفة، الليمون الأسود، والزنجبيل جيداً في وعاء.
  • تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية.
  • تُفرد كل كرة براحة اليد ويُضاف إليها القليل من الحشو.
  • تُغلق العجينة جيداً حول الحشو وتُشكل حسب الرغبة.
  • تُدهن الكرات بالبيض وتُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
  • تُخبز الكليجا في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة حوالي 20 دقيقة أو حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
  • بمجرد أن تبرد، تصبح حلوى الكليجا جاهزة للتقديم،
close