طريقة تحضير القرصان الشهي في المنزل

طريقة تحضير القرصان الشهي في المنزل
طريقة تحضير القرصان الشهي في المنزل

أكلة القرصان الوجبة الشهية التي تجمع بين البساطة والغنى بالنكهات، وتعد بمثابة جسر يصلنا بالماضي العريق للرياض والدرعية مع تفاوت الأطباق الشعبية من منطقة إلى أخرى في المملكة العربية السعودية، يعتبر القرصان أحد الأطباق التقليدية الشهية والمحبوبة في الرياض والدرعية.

المكونات السحرية لتحضير القرصان

  • دقيق 3 أكواب.
  • ملح نصف ملعقة صغيرة .
  • الماء حسب الحاجة للعجن .
  • اللحم 1 كيلو.
  • الفاصولياء الخضراء 500 غرامًا.
  • الليمون الجاف 4 حبات.
  • البصل 2 حبة متوسطة الحجم .
  • الصلصة ملعقتان .
  • طماطم 4 حبات .
  • سمن كوب.
  • خضار مشكلة 1 كيلو كوسا، باذنجان.
  • بهارات مشكلة ملعقة.

خطوات تحضير طبق القرصان الشهي

  •  ابدأ بنخل الطحين في وعاء كبير لضمان خلوه من الكتل أضف الملح ثم الماء تدريجيًا، وعجن المكونات جيداً حتى تحصل على عجينة متماسكة لكن رخوة وخفيفة غطّي العجينة ودعها ترتاح لمدة نصف ساعة لتحصل على قوام أفضل عند الخبز.
  •  بعد أن ترتاح العجينة، ابدأ في خبزها على صاج ساخن حتى تحصل على لون ذهبي وقوام مقرمش قسّم العجينة إلى قطع متوسطة الحجم تسهل تناولها.
  •  قطع اللحم إلى قطع متوسطة، ثم اغسلها وصفيها جيداً في قدر، قلّب البصل بالسمن حتى يذبل، ثم أضف الليمون الجاف انقل اللحم إلى القدر وأضف الصلصة، قلّب المكونات معًا لمدة عشر دقائق.
  •  بعد أن يتحمر اللحم قليلاً، أضف الطماطم والبهارات المشكلة هذه الخطوة ستضفي عمقًا وغنىً للنكهات.
  •  أضف الماء إلى القدر وغطه، ثم اتركه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم تماماً.
  •  اغسل الخضار وقطعها إلى قطع متوسطة، ثم اسلقها في الماء حتى تصبح نصف مطهية بعد ذلك، أضف الخضار إلى اللحم لتكمل نضجها معًا.
  • اكسر قطع العجين المخبوز إلى قطع متوسطة ورصها في طبق التقديم صب فوقها اللحم والخضار والمرق بحيث تغطي القرصان بالكامل.
close