طريقة عمل كعك العيد خطوات ومقادير كعك ناعم ولذيذ لأول مرة بتسويينة مضبوط ولا غلطة

طريقة عمل كعك العيد خطوات ومقادير كعك ناعم ولذيذ لأول مرة بتسويينة مضبوط ولا غلطة
طريقة عمل كعك العيد خطوات ومقادير كعك ناعم ولذيذ

يعكس كعك العيد تراثاً غنياً بالمودة والتضامن الاجتماعي، حيث يقوم الناس بتحضيره معًا في أجواء من البهجة والتعاون وبمرور الأيام، أصبحت وصفات وطرق تحضير كعك العيد تراثًا عابرًا للحدود، تنتقل بين الأجيال لتبقى محفوظة في ذاكرتنا وتحمل معها رموز الفرح والترابط الاجتماعي.

العيد ليس فقط مناسبة للفرح والتجمع العائلي، بل هو فرصة لإحياء التقاليد التي توارثتها الأجيال من بين هذه التقاليد، يأتي تحضير كعك العيد في صدارة المشهد، حيث يعتبر رمزاً للكرم والضيافة تبدأ الأسر في التحضير لهذا الطقس قبل العيد بأيام، مما يضفي جواً من البهجة والنشاط داخل المنازل.

مكونات كعك العيد

  • 1 كيلو دقيق (طحين).
  • نصف كيلو من السمن.
  • ثلث كوب من الماء الدافئ.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة بيرة.
  • 1 ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1 ونصف ملعقة كبيرة لبن بودر.
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • محلب أو فانيلا حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.

خطوات تحضير كعك العيد بالسمن الساخن

  • في إناء عميق، يتم نخل كمية الدقيق جيدًا لضمان خلوه من أي تكتلات.
  • أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق وقلّبهما معًا جيدًا.
  • إلى خليط الدقيق والملح، أضف اللبن البودر والمحلب أو الفانيلا، ثم قلب المكونات معًا.
  • في طاسة على النار، ضع أربع ملاعق من السمن واتركه حتى يسخن جيدًا.
  • بعد أن يسخن السمن، أضف إليه السمسم، واتركه ليغلي قليلاً في السمن.
  • اصنع حفرة في وسط خليط الدقيق، ثم أضف إليها السمن الساخن والسمسم.
  • سخّن بقية كمية السمن حتى تذوب تمامًا ثم أضفها إلى الدقيق.
  • باستخدام ملعقة خشبية، اخلط السمن مع الدقيق، مع الحرص على عدم لمس السمن الساخن باليد.
  • في وعاء آخر، قلّب الخميرة والسكر مع الماء الدافئ واتركها جانبًا حتى تتفاعل.
  • بعد تفاعل الخميرة، أضفها إلى خليط الدقيق وابدأ بـ”لم” العجينة برفق دون عجن مكثف لمنع التصاقها باليد.
  • غطّي العجينة واتركها لترتاح لمدة 5 دقائق.
  • شكل العجينة إلى كرات أو استخدم أدوات النقش لتشكيل الكعك، ثم رصها على صينية الخبز.
  • اخبز الكعك في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • بعد الخبز، اترك الكعك ليبرد قبل أن يرش بالسكر البودر للتزيين.
close